青トマトで作る美味しいピクルスレシピ
青トマトで作る美味しいピクルスレシピ
グリーン企画の家庭菜園で作っているミニトマトですが、
今の時期、実はついているのですが、寒いせいか赤くなりません( ;∀;)
そんな青トマト、捨ててしまっては勿体ない！！
青トマトのピクルスを漬けました！！
青トマトのピクルスのレシピ
青トマト（今回はプチトマトで作りました） 15～20個
〔調味料Ａ〕
米酢 50cc
リンゴ酢 50cc（リンゴ酢がなければ米酢100㏄でもＯＫ）
水 100㏄
砂糖 20ｇ
塩 小さじ1/3
〔調味料Ｂ〕
鷹の爪 1個
ローリエ 1枚
粗びき黒胡椒
①青トマトを半分にカットし、塩をふり30分置きます。
②トマトの塩分を水でサッと洗い流し、キッチンペーパーで水分を取ります。
③小鍋に調味料Ａをひと煮立ちさせて冷ましておく。
④煮沸消毒した保存ビンに③のミニトマトを入れ、調味料Ｂを加えて4日ほど冷蔵庫で保存をすれば出来上がりです☆
- 1ヶ月以上は保存可能です！
- 今回はプチトマトを使用しましたが、大きなトマトでもＯＫです。
- カレー粉をプラスするとスパイシーなピクルスになっておすすめです☆
- 玉ねぎやパプリカのスライスと一緒に漬けても美味しいですよ( *´艸｀)
是非、試してみてくださいね☆
次回は、青トマトのジャムをご紹介します～お楽しみに～
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