青トマトで作る美味しいピクルスレシピ

青トマトで作る美味しいピクルスレシピ

 

グリーン企画の家庭菜園で作っているミニトマトですが、
今の時期、実はついているのですが、寒いせいか赤くなりません( ;∀;)

そんな青トマト、捨ててしまっては勿体ない!!

青トマトのピクルスを漬けました!!

 

青トマトのピクルスのレシピ

 

青トマト(今回はプチトマトで作りました) 15~20個
〔調味料A〕
米酢 50cc
リンゴ酢 50cc(リンゴ酢がなければ米酢100㏄でもOK)
水 100㏄
砂糖 20g
塩 小さじ1/3
〔調味料B〕
鷹の爪 1個
ローリエ 1枚
粗びき黒胡椒

①青トマトを半分にカットし、塩をふり30分置きます。

②トマトの塩分を水でサッと洗い流し、キッチンペーパーで水分を取ります。

③小鍋に調味料Aをひと煮立ちさせて冷ましておく。

④煮沸消毒した保存ビンに③のミニトマトを入れ、調味料Bを加えて4日ほど冷蔵庫で保存をすれば出来上がりです☆

 

  • 1ヶ月以上は保存可能です!
  • 今回はプチトマトを使用しましたが、大きなトマトでもOKです。
  • カレー粉をプラスするとスパイシーなピクルスになっておすすめです☆
  • 玉ねぎやパプリカのスライスと一緒に漬けても美味しいですよ( *´艸`)

 

是非、試してみてくださいね☆

次回は、青トマトのジャムをご紹介します~お楽しみに~