青唐辛子で作るご飯のお供『青唐辛子の辛味噌』レシピ

青唐辛子とは、唐辛子が完熟して赤くなる前に収穫したもので、赤唐辛子に比べて辛味が強いのが特徴です。

夏が旬の野菜で、暑い夏に食べたくなる毎年必ず作る辛味噌の美味しいレシピをご紹介します！！

材料

①手袋をして種を取り除き、みじん切りにする。

（種を入れると激辛になります！！！）

②鍋に①と調味料をすべて入れてひと煮立ちしたら火を止める。

③火を止めた鍋に米麴も入れ、よく混ぜてから蓋をし、2時間以上置く。

④水分がほぼなくなるまで煮詰めて完成！！

米麴を使った辛味噌の出来上がり★

青唐辛子のピリッとした辛さと、麴を入れることによって、まろやかさも加わり、美味しい辛味噌ができました！！

ご飯にのせて、おにぎりの具に、ご飯がススム逸品です☆

青唐辛子の辛味噌アレンジレシピ『米ナスの辛味噌チーズ焼き』

• 味噌　大さじ2
• 酒　大さじ1
• 砂糖　大さじ1/2
• ほんだし　大さじ1

上記の材料を混ぜ合わせ、レンジで1分チンして味噌タレを作る。

プライパンで焼いた厚切りの米ナスに味噌ダレを塗り、溶けるチーズをかけ、蒸し焼きに。

仕上げに唐辛子味噌をトッピングし出来上がり★

レモンをかけるとさっぱりしてとても美味しかったですヽ(^o^)丿

　　是非、チャレンジしてみてくださいね☆