原木シイタケの栽培から収穫へ～採れたて肉厚シイタケでおいしいおかず～
原木シイタケの栽培
会社の裏の林の中で原木シイタケを育てています。
原木にシイタケの菌を打ち込み、自然の森の中に寝かしたり、立てかけておきます。
原木シイタケが好む（たくさん収穫できる）条件は、
- 直射日光が当たらないこと。
- でも、全く日差しが届かない暗い場所はNG！
- なるべくいつも湿っていること。
- ふかふかした落ち葉の絨毯の上。
- 風通りがよいところ。
- でも乾燥しないところ。
つまり、チラチラと木漏れ日の入る林の中がベストなんです！！！
ここでは、会社の裏にシイタケを育てるのにとっておきの場所があるんです！
ここならふかふかの落ち葉の絨毯の上、風通りもよくて、木漏れ日も入る林の中で良い条件が揃っています。
ここ最近、雨の日もちょこちょこあり、原木が水分をしっかり吸って、しいたけが続々生えてきました！！！
原木シイタケの収穫
原木にシイタケがたくさん生えていますね！
（あまり雨の降らない年は、水をかけてあげるといいですよ！）
原木シイタケは、スーパーで売っているシイタケとは違って、とても肉厚で大きなシイタケができます。
大きな原木シイタケを収穫
手のひらサイズのシイタケが採れます！！
香りもよくて、噛み応えのある肉厚しいたけです。
原木シイタケで作るおいしいレシピ
しいたけの柚子胡椒マヨ和え
シイタケをフライパンで焼き、マヨネーズと柚子胡椒、塩少々で和えただけ。
柚子胡椒の風味のいいピリッとした中にマヨネーズのまろやかさが相まって、簡単で美味しいです(^^♪
しいたけとケールのかき揚げ天ぷら
原木シイタケはとても肉厚で水分量も多いので、新聞紙の上に広げて１日くらい乾燥させるとカラッと揚がります。
今回の葉野菜は旬のケールを使いましたが、組み合わせはインゲンやレンコン、ゴボウ、コーンなど何でもOK☆
原木シイタケはスーパーに売っているシイタケと違ってうま味が凝縮されているので、塩で食べるのがおすすめです！
しいたけと水菜のおひたし
スライスしたシイタケと水菜をレンジでチン！
めんつゆとかつお節で和えました。軽く七味をかけてもGood(^^♪
さっぱりとした副菜です。
しいたけの炊き込みご飯
シイタケ、人参、油揚げの炊き込みご飯です。
原木しいたけそのものの濃い出汁と、深い香りがごはんに移りとても美味しいですよ(^^)/
原木シイタケは大きさや味、香りがとても存在感があります。
シンプルなしいたけステーキでも十分美味しいです。
是非試してみてくださいね！
