青トマトで作る美味しいピクルスレシピ

グリーン企画の家庭菜園で作っているミニトマトですが、
今の時期、実はついているのですが、寒いせいか赤くなりません( ;∀;)

そんな青トマト、捨ててしまっては勿体ない！！

青トマトのピクルスを漬けました！！

青トマトのピクルスのレシピ

青トマト（今回はプチトマトで作りました）　15～20個
〔調味料Ａ〕
米酢　50cc
リンゴ酢　50cc（リンゴ酢がなければ米酢100㏄でもＯＫ）
水　100㏄
砂糖　20ｇ
塩　小さじ1/3
〔調味料Ｂ〕
鷹の爪　1個
ローリエ　1枚
粗びき黒胡椒

①青トマトを半分にカットし、塩をふり30分置きます。

②トマトの塩分を水でサッと洗い流し、キッチンペーパーで水分を取ります。

③小鍋に調味料Ａをひと煮立ちさせて冷ましておく。

④煮沸消毒した保存ビンに③のミニトマトを入れ、調味料Ｂを加えて4日ほど冷蔵庫で保存をすれば出来上がりです☆

• 1ヶ月以上は保存可能です！
• 今回はプチトマトを使用しましたが、大きなトマトでもＯＫです。
• カレー粉をプラスするとスパイシーなピクルスになっておすすめです☆
• 玉ねぎやパプリカのスライスと一緒に漬けても美味しいですよ( *´艸｀)

是非、試してみてくださいね☆

次回は、青トマトのジャムをご紹介します～お楽しみに～