塩を使わない野沢菜の漬け物レシピ～漬かり具合と味感想～No.2
塩を使わない野沢菜の漬け物レシピ～漬かり具合と味感想～No.2
塩を使わない野沢菜の漬け物を仕込み、１週間経ちました。
水が上がってきたので、天地替えをしました。
塩を使わない野沢菜の漬け物のレシピNo.1のブログ記事はこちら↓
材料
- ビニール手袋
- 桶
- 重石
- 鷹の爪 ５本
やり方
①まず、もう一つ桶を用意して、上から順番に移していきます。
（しんなりしてきてカサが減ったので、一つ下のサイズ（60ℓ）の桶を使いました。）
②野沢菜の間・間に種を取った鷹の爪を入れていきます。
③すべて移したら汁も上から流し入れ、重石をしたら出来上がりです！
塩を使わない野沢菜の漬け物の味感想
天地替えをして、移し替えた桶の上の野沢菜は
もともと下にあって漬かっているので、
お茶の時間にお味見を( *´艸｀)
野沢菜自体が柔らかいせいもあって、とっても美味しい！
しょっぱすぎず、薄味すぎず、ちょうどいい漬かり具合でした☆
☆大成功☆
(※塩もみした野沢菜は、塩分過多になる可能性が高いので、ほどほどにしましょう！）
(※塩もみした野沢菜は、塩分過多になる可能性が高いので、ほどほどにしましょう！）
追加：改正版！塩分控えめの野沢菜漬け（醤油漬け）のレシピ記事
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