塩を使わない野沢菜の漬け物レシピ～漬かり具合と味感想～No.2

塩を使わない野沢菜の漬け物レシピ～漬かり具合と味感想～No.2

塩を使わない野沢菜の漬け物を仕込み、１週間経ちました。

水が上がってきたので、天地替えをしました。

塩を使わない野沢菜の漬け物のレシピNo.1のブログ記事はこちら↓

信州名物！野沢菜の漬け方の美味しい醤油漬けレシピ

•  ビニール手袋
• 桶
• 重石
• 鷹の爪　５本

①まず、もう一つ桶を用意して、上から順番に移していきます。

塩を使わない野沢菜の漬け物の味感想

天地替えをして、移し替えた桶の上の野沢菜は
もともと下にあって漬かっているので、
お茶の時間にお味見を( *´艸｀)

野沢菜自体が柔らかいせいもあって、とっても美味しい！

しょっぱすぎず、薄味すぎず、ちょうどいい漬かり具合でした☆

☆大成功☆

(※塩もみした野沢菜は、塩分過多になる可能性が高いので、ほどほどにしましょう！）

(※塩もみした野沢菜は、塩分過多になる可能性が高いので、ほどほどにしましょう！）

長野県民が最も長寿の理由～最強漬け物は野沢菜だった!!？

追加：改正版！塩分控えめの野沢菜漬け（醤油漬け）のレシピ記事